为持续压实餐饮安全管理责任，切实保障园区师生饮食安全，近日，园区管委会负责人带队对园区各食堂开展餐饮安全专项检查，以“严标准”守护师生“舌尖上的安全”。
此次专项检查重点围绕食材源头管控、操作流程、环境卫生、食品留样四大关键环节开展。在食材及调味品仓库，重点检查米面油、各类调料、新鲜蔬菜、肉类等原材料的采购台账、检验检疫证明、索证索票及保质期相关情况；在食堂后场，检查组对照《中华人民共和国食品安全法》要求，对原料清洗、切配、烹调、留样等全流程进行现场查验；全面检查食堂厨房地面、墙壁、洗消间等区域的卫生清洁状况，逐一核查食堂工作人员健康证有效期；查看冷藏冷冻设备、烹饪炉灶、排烟通风系统等设施设备的运行状态及日常维护记录，确保各类设备正常运转。
检查中，园区负责人强调，餐饮食品安全是园区安全稳定的“生命线”，关系到每一位师生的身体健康和切身利益，容不得丝毫懈怠和大意。园区后勤部门要进一步提高责任意识，落实好“日常巡查+定期检查+专项督查”的长效监管机制，针对此次检查发现的薄弱环节，抓好立行立改，坚决把食品安全隐患消除在萌芽状态；食堂运营方要切实强化主体责任，持续开展食品安全培训，不断提升工作人员规范操作和应急处置能力，守牢食品安全第一道防线。
